看了500多道三明治菜谱,吃了半年,我整理出了这个万能搭配公式
如果要我坚持半年只吃一种早餐的话,我一定会选择三明治。随心所欲,想放什么放什么,想怎么吃就怎么吃,走着吃,躺着吃,趴着吃都可以。
不过三明治种类太多了,在刚开始学做的时候每次都要查菜谱,经历了半年多的研究,看了500多份三明治的菜谱,我终于总结出了这份万能三明治的搭配公式,从此不用再查菜谱!按照这个公式,无脑搭配,丰俭由人,完全freestyle!
基底:吐司,法棍、全麦或普通面包,贝果(当然你要喜欢用馒头或者白馍的话,也不是不可以,但是那应该叫肉夹馍?)
酱料:番茄酱,沙拉酱,果酱,花生酱,辣椒酱,蛋黄酱,喜欢的话老干妈也可以……
蔬菜:生菜、紫甘蓝,胡萝卜,圆白菜,黄瓜,西红柿,真的你想放啥放啥,高兴的话你也可以放香菜……
肉:鸡胸肉、金枪鱼、鸡蛋(嗯,归于肉类吧)、牛排、虾、三文鱼、培根、香肠、小龙虾(不嫌麻烦的话可以,但是我每次都剥出来就吃了,等不到塞入吐司了)……
水果:香蕉、芒果、火龙果、猕猴桃、牛油果……
各种泥:芋泥、紫薯泥、南瓜泥,除了橡皮泥之外可以食用的你喜欢的
其它加料:芝士、肉松、紫菜、坚果、酸奶(这几种我比较常用)
下面根据以上食材按照简易程度,豪华级别来个分类:
一、开放三明治
也就是只有一片吐司的三明治,馅料都可以直接看到。一片基底面包,涂上酱料,放上水果或者蔬菜肉类就可以了。基底面包可以小火煎一下或者烤一下,脆脆的。
比较常见的有牛油果法棍开放三明治,煎蛋开放三明治,水果三明治
by 谱食物语
by 油米姐姐
by 小跳蛙love
二、非开放三明治(哈哈,就是两片吐司的三明治)
俗话说得好,“给我两片吐司,我可以夹住整个地球”有了两片吐司就好办了,放进任意你喜欢的,盖上“天灵盖”,切开,吃就行了!
关于包法,怎么样才能包的严实不散,是有诀窍的。一般都用烘焙纸或者保鲜膜,用烘焙纸的话就折叠好就行,保鲜膜的话可以借助牙签,切之前在三明治中插牙签进行固定,这样满满的馅料都不会散开哦
好啦,介绍几种常见的三明治吧!
1、极极极简但有营养的三明治
两片吐司中间放芝士片,火腿片、黄瓜片(懒得切也可以不放)就可以了
芝士片直接吃也可以,喜欢有点爆浆的感觉的话就微波炉叮一下
by 糯米团团团
2、蘑菇火腿田园三明治
by Tina厨房日记
食材:吐司两片,玉米粒,蛋黄酱,黑胡椒粒,海盐,黄油15克,白蘑菇3个,火腿5片,生菜叶3片,紫甘蓝1片
步骤:
口蘑洗净切片;西红柿洗净,切厚片(3片即可)
紫甘蓝洗净切细丝;
玉米粒放入小碗中,放入一小勺蛋黄酱拌均备用
平底锅放入黄油(没有的话就橄榄油色拉油),融化后放入白蘑菇片翻炒
放入现磨黑胡椒粒(没有现磨的就黑胡椒粉就行)和海盐(普通盐也可以)调味,成熟后盛出备用
保鲜膜平铺在案板上,放上一片吐司,均匀涂抹一层蛋黄酱
放上生菜叶,西红柿片
将煎好的白蘑菇放在西红柿上,火腿片对折铺在白蘑菇上
将拌好的玉米粒倒在火腿片上,放上紫甘蓝
最后再放上一勺蛋黄酱(或者将蛋黄酱涂抹在吐司上),将吐司片盖上即可
用手将三明治压实,保鲜膜包好后放在油纸上
用油纸再次包裹三明治
将包好的三明治对切,大功告成啦
3、辣白菜金枪鱼三明治
by 尖尖实验室
喜欢韩餐的可以尝试下这款,我尝试过一次后连续吃了一个星期,确实被惊艳到了!
准备食材:吐司2片;圆白菜2片;金枪鱼肉80克;辣白菜 80克
步骤:吐司烤一下,煎一下,或者直接用都可以,随你喜欢~
圆白菜切成细丝,加入一半辣白菜拌匀
剩余的一半辣白菜加入金枪鱼中拌匀
取一片吐司,先铺上一半圆白菜,再铺好全部的金枪鱼
铺上剩余的圆白菜
另外一片吐司盖好。
用保鲜膜缠起来,吃前切开就可以啦~
4、沼三明治
网红三明治,发明者是住在岩手县紫波町的陶艺家大沼道行,妻子由树根据道行的爱称“沼夫”,把这款特别的三明治命名为“沼夫三明治”,馅料满满的,颜色清新,很有食欲。
by 沙小囡
食材清单:全麦吐司2片;鸡蛋1个;卷心菜适量;胡萝卜适量;甜玉米粒适量;
番茄酱适量;沙拉酱适量;黑胡椒适量
哈哈,就是什么都适量就可以啦
步骤:
将全麦吐司切片放在平底锅中小火烘脆。(根据个人喜好,这步可以省略)
卷心菜洗净(叶子在淡盐水中浸泡5-10分钟,然后冲洗干净)切丝,胡萝卜洗净去皮,切丝,和甜玉米粒一起用适量的沙拉或者千岛酱(自己喜欢的任何酱都可以)拌均匀。
鸡蛋煮熟,切片。
可以在拌好的卷心菜沙拉中根据个人口味加一点黑胡椒和海盐。
在吐司片上涂抹适量的番茄酱。
在涂抹好番茄酱的吐司片上均匀铺上一层卷心菜沙拉。
在卷心菜沙拉上铺上鸡蛋片。
在鸡蛋片上再铺一层卷心菜沙拉。
用保鲜膜裹紧。从中间切开即可。
5、紫米三明治
也是网红哦。是我最喜欢的甜口类三明治
by 莎糖家
食材:面包片4片;紫米100克;炼奶适量
步骤:
取100克紫米,加适量清水淘洗一下,然后再加稍多一点的水,开小火把米煮熟(我这次用的奶锅,如果量大可以用电饭煲煮饭。
煮熟之后根据个人口味加入适量的炼乳拌匀。
把紫米放在2片吐司上面,再用两片吐司盖上就OK了
好啦,三明治有那么多种,不能一一介绍啦!总归就是,吐司包容一切,按你喜欢就好。其实做菜也这样,不必遵循太多条条框框,好吃就是王道,吃的开心最重要啦!
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