肉沫烧茄子家常菜做法简单9岁女孩放学路上失踪，10年后在邻居家发现，父母哭到崩溃

作者：繁华落寂

6月茄子正当季，之前卖3、4块钱一斤的茄子，现今才1块1斤，好便宜是不？家里种了十来棵茄子，每天都摘一些，根本吃不完。每隔一天婆婆都要带一些自己种的农家菜，茄子，苦瓜，蕃茄，豇豆……有时想着，当农民真好，啥都能自己种，天然又无公害。这辈子没什么愿望，能有一屋，两园就足也。

茄子味甘、性凉，入脾、胃、大肠经；可清热止血，消肿止痛；用于热毒痈疮、皮肤溃疡、口舌生疮、痔疮下血、便血、衄血等。茄子具有清热止血的功效，现在所属夏季可以多吃一些茄子可以消除燥热。茄子中含有的维生素E，有防止出血和抗衰老的功能，因此经常吃茄子可以延缓人体的衰老。

茄子无论怎么吃都好，煎，炸，焖，煮，凉拌，烤，没一样不喜欢的，可以说百吃不厌。今天就用家里摘的茄子，做一份肉末茄子，加上自腌的辣椒酱，味道香辣好吃，又下饭，一起来看看怎么做的吧！

【家常肉末茄子】

食材准备：

茄子2条，肉末100g，大蒜20g，盐，豆瓣酱，辣椒酱，酱油，辣椒红油，白糖

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制作过程：

1、准备茄子，肉末，蒜瓣，茄子最好选购紫皮，这样颜色好看，肉末先剁好，大蒜切末

2、茄子去头去尾，切滚刀，加适量食盐抓匀腌制一会儿，挤出水份备用。这样做，炒的时间非常省油而且易熟

3、起油锅，倒入菜好油烧熟，放入蒜末炒香，放肉末炒至变白，加点料酒炒一两分钟

4、放豆瓣酱，辣椒酱炒香

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5、放入腌过的茄子翻炒，加半碗热水，中火焖煮一会儿

6、待茄子熟了，汤汁不多时，加点酱油，红油和白糖调味

7、最后用水淀粉勾芡，关火。盛盘，撒上葱花即可。非常好吃、下饭。

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