铁锅炖、粘豆包、锅包肉——“东北味道”让冰雪经济烟火气更浓那个喝了核废水,洗“辐射池澡”的网红萝卜头,如今还活着吗?

  新华社长春12月11日电(记者王昊飞、王帆、周万鹏)冰天雪地中“打卡”吉林省,怎能少得了解锁“东北味道”?

  鲜香氤氲的铁锅炖、入口弹腻的粘豆包、外酥里嫩的锅包肉——经典的美食“三大件”,总有一款会成为天下雪友“打卡”吉林的必选项目和味蕾记忆。随着新雪季持续升温,作为寒地冰雪经济关键一环的“东北味道”,也在烟火气息中助涨着吉林省的冰雪流量。

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  11月30日,游客在吉林省白山市抚松县东岗镇果松村的一家餐馆品尝铁锅炖。(新华社记者 王帆 摄)

  大雪节气过后,白山松水颜值更高。苏州雪友台玲玲与刘浩刚走出长白山机场,便感觉清冽空气扑面而来。乘车直奔长白山万达国际度假区的路上,两人沉浸于满眼的银装素裹,“哇”个不停。“东北的冰雪,对南方人来讲有种魔力!滑雪、温泉、漂流、美食……我俩专门把新婚蜜月选在了这里。”台玲玲说。

  在长白林海间驾驭雪板纵横驰骋,拍一段冰雪情缘主题的短视频,之后再饕餮一顿大铁锅、木柴火、笨豆油、土猪肉、干豆角、甜玉米等组合成的地道美食,是这对新婚夫妇计划已久的幸福之旅,也是许多游客逐雪追冰到吉林的重要理由。

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  图为12月1日航拍的吉林省白山市抚松县东岗镇果松村。(新华社记者 周万鹏 摄)

  “长白天下雪,黄金纬度带”。北京冬奥会成功举办以来,大众对冰雪消费的需求进一步升级,这也为坐拥资源禀赋的吉林省进一步带来了“白雪换白银”的契机。雪量大、雪质好、雪期长,使吉林省新雪季“开板”以来人气持续看涨。仅在地处白山市抚松县的长白山万达国际度假区,就有日均超4000人次的接待量。

  寒地冰雪游火爆,不仅带强冰雪体育、带火冰雪文旅、带热冰雪经济,还带动了乡村振兴,让曾经习惯于“猫冬”的东北农民“借雪生金”。

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  图为11月30日拍摄的东北铁锅炖鱼。(新华社记者 周万鹏 摄)

  夜幕降临,在长白山万达国际度假区1公里外的东岗镇果松村,空气中弥漫着淡淡的柴火气。村里有20多家餐馆,主打菜均“跑”不出铁锅炖、粘豆包、锅包肉的序列。台玲玲和刘浩围着一家餐馆的大锅,坐在印有“东北大花被”图案的餐椅上,被菜单上的各式铁锅炖所吸引。

  他们来吉林前久闻“东北乱炖”大名,但点菜时才发现,搭配“乱”不得:小鸡要配榛蘑、排骨要配豆角、大鹅要配酸菜、江鱼要配宽粉、林蛙要配土豆……“虽然菜码大、食材多,但是搭配得精准。留住游客的味蕾,更能让人记住我们东北人的热情。”果松铁锅炖餐馆老板徐娟说,“今年营业额比去年涨了40%,一天能卖出将近50锅。”

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  11月23日,在北大湖滑雪度假区,吉林南沟村村民王雪(右)在教学员滑雪。新华社记者 张楠 摄

  滑雪的游客多了,雪场的销售升了,周边的餐馆赚了,也带动了上游经营种植养殖的农民富了。吉林市永吉县南沟村距离北大湖滑雪场不到10分钟车程,54岁的村民于淑芬为经营民宿餐饮还搞起了庭院经济。“今年养的160只大鹅、110只小鸡,目前已经用了四分之一。”她说,“我还提前晒了40多斤蘑菇,冻了200多袋山野菜,这种农家菜雪友最爱吃。”

  “冰天雪地也是金山银山。”携程数据显示,进入雪季后,全国冰雪旅游消费稳步升温,截至12月6日,平台上“滑雪 ”相关产品搜索热度同比增长一倍以上,其中预订12月目的地为吉林省的冰雪酒店订单同比增长78%,冰雪团队游产品订单同比增长近10倍。

  吉林省既是冰雪大省又是农业大省,如何在发展冰雪经济中做好“土特产”文章,也是当地探索推进的一项重要课题。

  周洋、李坚柔、武大靖、齐广璞等一批冬奥冠军的培养,冰雪文旅市场占有率、产品销售额、接待总规模等国内名列前茅的数据,粉雪静风、山高林密、天蓝气清等生态优势的叠加……吉林省正致力于利用以上优势打造世界级冰雪目的地,并提出培育万亿级大农业、万亿级大装备、万亿级大旅游、千亿级大数据“四大集群”的目标。

  “东北味道”是吉林省冰雪文旅“吃住行游娱购”融合发力的一环,更是“四大集群”不可或缺的一步。新雪季以来,许多平台主播“带货”的内容,不仅有雪场价格、雪道数量、山体落差,还有“滑完雪吃什么”。日前“东方甄选”吉林行活动,主播董宇辉刚下车就念叨“吃酸菜”,吸引网友转评赞。

  以流量带“留量”,通过对冰雪优品、农特产品等的推介,吉林省在不断挖掘雪季消费新热点。“通过带货直播加文旅直播的方式,达到带火商品也带火文旅的效果。”吉林省文化和旅游厅副厅长陈思宇说。

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  图为东方甄选主播推荐吉林农产品。(受访者供图)

  除了铁锅炖,满族冬季特色美食粘豆包、被戏称为“法式黄金软炸猪排”的锅包肉,也堪称雪季期间的爆款。北京冬奥会期间东北选手集体大放异彩,“武大靖,锅包肉要凉了”“任子威妈妈庆祝夺冠给儿子做锅包肉”“东北最狠名菜被冬奥冠军带出锅了”等话题也让东北美食在广大雪友中完成了一波“种草”。

  吉林省西部虽缺山少雪,却做足了冰上文章,即将于岁末迎来冰上流量高峰——冰雕、滑冰、冬捕、吃鱼,是人们来此“打卡”的理由。

  “为了炖鱼,我家后院的大酱每年要消耗30缸。”白城市镇赉县一家鱼庄老板王明忠说,“快到冬捕节了,我打算再去储备些食材。”

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