阿正资源网创始人-阿正 家庭版简易锅包肉做法分享日本“圈养”大批“半人半猪”，体内长着人体器官，说是为救人命
作者：火力全开的剪刀手
嗨喽，各位值友大家好，我是火力全开的剪刀手，今天跟大家分享的是家庭版简易锅包肉做法
猪里脊（通脊） 250克
配料
胡萝卜丝 7克
葱丝 4克
香菜 3克
蒜片 7克
姜丝 7克
裹肉糊
土豆淀粉 150克
水 200克
油（最后上浆的时候再放） 20克
腌肉
盐 1.5克
白胡椒粉 0.2克左右（电子秤刚刚能称起来的重量）
黄酒 4克
料汁儿
盐 4克
味精 2克
白糖 50克
白醋 35克
米醋 5克
做法步骤：
1. 将猪里脊肉切成长约5厘米、宽约1厘米、厚约0.5厘米的片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段，大蒜切末备用。
3. 鸡蛋打入碗中搅拌均匀，加入干淀粉搅拌成糊状。
4. 将腌制好的猪肉片裹上蛋糊，使其均匀粘满。
5. 锅中倒入足够的油，油温五六成热时，放入裹好蛋糊的猪肉片，炸至两面金黄捞出备用。
6. 锅中留底油，放入生姜片、大葱段、大蒜末炒香。
7. 加入生抽、老抽、白糖、醋，翻炒均匀，使糖溶化。
8. 加入适量的水，烧开后放入炸好的猪肉片，煮2-3分钟让猪肉片充分吸收汤汁。
9. 最后加入水淀粉勾芡，使汤汁变得浓稠，裹在猪肉片上。
10. 出锅前撒上葱花即可。
这样一道美味的锅包肉就做好了，可以和家人一起享用。
小贴士
1.裹肉的淀粉糊要用土豆淀粉，不能用玉米淀粉替代。
2.淀粉糊静置时间要到位，不然挂糊不好看。
3.上浆的时候有点不好上是正常的，浆放在肉上就会流动开了。
4.炸肉一定不要偷懒，要炸三遍。
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