羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注!

作者:苏醒的早晨

冬天到了一天比一天寒冷,大家都会在冬季进补,营养身体,驱走体内寒气,以便于在来年开春“打虎”。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注! 1

 要说冬天最受欢迎的营养补品,当属羊肉了,羊肉肉质比猪牛肉更加细腻,而且富含维生素,蛋白质,以及钙、铁,锌等多种营养元素,与猪牛肉相比热量最高,而且性温,所以在寒冬腊月喝上一碗热气腾腾的羊肉汤,营养美味,还能暖身暖胃。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注! 2

广告

胆小者勿入!五四三二一…恐怖的躲猫猫游戏现在开始!
×

羊肉,性温,羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分,古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。

它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两亏、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有治疗和补益效果,最适宜于冬季食用,故被称为冬令补品,深受人们欢迎。

由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味,故被一部分人所冷落,其实,一公斤羊肉若能放入10克甘草和适量料酒、生姜一起烹调,即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

  不过有些人可能发现了自己在家炖的羊肉,怎么没有饭馆做得好吃,羊肉发硬有膻味,一点不好吃。其实这是因为你没有掌握正确的炖羊肉的方法,所以才炖出来不好吃。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注! 3

  想要羊肉炖的好吃软烂又没有膻味,只需掌握四个技巧。

  技巧一:冷水浸泡,冷水下锅

  很多人认为将羊肉下锅焯水,把血沫撇掉就可以去除血水了。其实这样不能完全将血水去掉,等炖的时候,羊肉中的腥膻味就会随着血水慢慢渗入肉汤中,最后炖出的肉汤就不好喝了。

  正确的做法是先将羊肉用凉水浸泡三四个小时左右,直到血水都渗进凉水中,浸泡时注意多换几次水,这样浸泡后的效果才会好。

  浸泡过的羊肉下锅时,要记住用冷水下锅,千万不要用热水。等锅中的水烧开后,再将表面的浮沫撇掉,然后再放入生姜,倒上适量料酒,这样炖煮上三个小时左右,炖出的羊肉就会变得非常软烂了。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注! 4

广告

从秘书起步,十年内无人超越,以一己之力力挽狂澜成就一段传奇
×

  技巧二:加白萝卜

  炖羊肉时可以加上一个白萝卜,这样不仅会让炖的羊肉营养更高,还会让汤味变得更鲜美。因为白萝卜有解腻作用,可以吸附羊肉中的膻味。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注! 5

  技巧三:调料放生姜和白芷

  有些人为了去除羊肉的膻味会放很多调料进去,认为放上八角,香叶等调料越多越好,其实这样反而适得其反,这样做的结果汤味不仅不鲜反而会变差,汤色也不好看。

  其实羊肉汤里只需放生姜和白芷这两样调料就可以了,不仅可以去膻还能增香。想要调味再放点盐和胡椒粉就可以了,出锅时再撒点香菜葱花就非常完美了。

  如果想要炖的羊肉更具营养可以放些当归,黄芪,枸杞等中药材。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注! 6

  技巧四:最后放盐

  很多人在做菜时喜欢食材入锅后就放盐,怕放盐晚了,菜里没咸味,其实这种做法是错误的,炖羊肉时要记住放盐不能放太早,如果放盐太早会让羊肉肉变紧,炖出来后就没有那么软烂好吃,羊汤也会带有膻味比较难喝。

  所以炖羊肉时要在羊肉炖熟后再放盐,这样的羊汤也会鲜香好喝。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注! 7

掌握这四个技巧后,还要注意二不放:

  1、不要放八角

  炖羊肉时不能放八角,因为八角味道太重,会掩盖羊汤原本的鲜香味道,影响羊汤的口感,还会让汤色变黑颜色难看,降低羊肉的营养价值。

羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注! 8

2、不能放料酒

  很多人除肉腥味都会用到料酒,所以认为除羊肉膻味也需要用料酒,其实羊肉正好是个例外,如果放了料酒就会破坏羊汤本身的鲜味,导致炖好的肉不香。

炖羊肉汤的注意事项

1、将新鲜的羊肉放入清水中,浸泡两个小时,中间勤换水,直到水清澈。这样可以浸泡出多余的血水,并有效地去除羊肉的膻味。

2、如果时间充足,就用砂锅炖,这样炖出来的羊肉汤比较好喝,如果时间比较紧,可以用高压锅来炖。

3、在炖羊肉时,牢记“3放2不放”,可以加入适量的葱、姜和山楂干,但是千万不要放八角和桂皮。

阅读更多禽蛋肉类精彩内容,可前往什么值得买查看

版权免责声明

① 开通本站SVIP资源,永久免费下载 www.seozyba.com
② 本网站资源来源于网络收集,如有侵权,请联系站长进行删除处理。
③ 分享目的仅供大家学习和交流,请不要用于商业用途,否则后果自负。
④ 如果你有源码需要出售,可以联系站长,或者点击
投稿
⑤ 本站提供的源码、模板、插件、软件、学习资料等等其他资源,都不包含技术服务请大家谅解。
⑥ 本站资源售价只是赞助,收取费用仅维持本站的日常运营所需。
⑦ 在您的能力范围内,为了大环境的良性发展,请尽可能的选择正版资源。
⑧ 网站资源不做任何二次加密和授权后门(原版加密除外)


阿正资源网 » 羊肉怎么炖好吃又烂没腥味放什么料?羊肉汤的家常做法52 岁的杨钰莹迎来新生命,孕期依然优雅迷人,备受关注!

发表回复