家常菜谱 篇五：回锅肉的家常做法小学生作文《爸妈半夜的隐秘》，画面感太强，老师看后忍不住了

作者：驳刺毛

回锅肉是一道非常经典的川菜，以其鲜香、嫩滑、麻辣的口感而受到广泛喜爱。下面是回锅肉的详细做法：

所需材料：

1. 五花肉300克

2. 豆瓣酱2汤匙

3. 大葱1根

4. 生姜1小块

5. 大蒜3瓣

6. 干辣椒适量

7. 花椒适量

8. 生抽1汤匙

9. 老抽1汤匙

10. 料酒1汤匙

11. 白糖1茶匙

12. 盐适量

13. 油适量

步骤：

1. 将五花肉切成薄片，放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中小火煮5分钟，捞出沥干水分备用。这一步是为了去除五花肉中的血水和腥味，使回锅肉更加美味。

2. 大葱切段，生姜切片，大蒜切末，干辣椒剪成小段，花椒备用。切好的大葱、生姜、大蒜和干辣椒可以根据个人口味增减。

3. 锅中加入适量的油，油热后加入花椒，炒出香味后捞出丢弃。这一步是为了给回锅肉增加麻香味。

4. 在锅中加入豆瓣酱，用小火慢慢炒出红油。豆瓣酱是回锅肉的关键调料，可以使回锅肉更加美味。

5. 加入生姜片、大蒜末、干辣椒段，翻炒均匀，出香味。这一步是为了使回锅肉更加香辣可口。

6. 加入煮好的五花肉片，翻炒均匀，让五花肉片充分吸收锅中的香味。这一步可以使回锅肉更加美味。

7. 加入生抽、老抽、料酒、白糖，翻炒均匀，让五花肉片上色。生抽、老抽、料酒和白糖的搭配可以使回锅肉更加美味。

8. 加入大葱段，翻炒均匀，出锅前撒上适量的盐调味即可。大葱段的加入可以使回锅肉更加美味。

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