鹿茸知识科普：怎么挑选鹿茸？鹿茸都有哪些分类？如何区分真假？

作为一个梅花鹿的养殖户，被问的最多的问题就是鹿茸要怎么区分真假？市面上的鹿茸五花八门，有用马鹿茸充当梅花鹿茸的，三叉茸的茸头当成二杠的，甚至还有用猪皮来冒充腊片的，对于小白来说实在不好区分

但是话说回来，打铁还需自身硬，只要学会了鹿茸的区分方法，那这些也就不是什么问题了，到哪里都能选到高品质的鹿茸

手码整理了一下鹿茸科普的知识，希望大家都能看懂学会

挑选鹿茸有一个最基本的点就是选嫩不选老：
一：怎么区分真假梅花鹿茸

和人参正好相反，鹿茸越嫩价值就越高，所有鹿种中，梅花鹿茸的嫩度是最高的，马鹿驯鹿赤鹿新西兰鹿和杂交鹿的品种相差较远，这也是为什么梅花鹿茸是我们常说的正宗的鹿茸的原因，那如何来区分梅花鹿和其他品种的鹿茸呢？主要看这两点

1、干鹿茸片看茸毛：

梅花鹿鹿茸的茸毛有个非常明显的特点：茸毛稀疏，分布均匀规则，有长有短呈放射状，这几点缺一不可，而其他鹿茸的茸毛很厚密，发硬，茸毛分布不均匀

梅花鹿茸片

2、鲜鹿茸看茸皮的颜色

梅花鹿的鲜鹿茸是黄褐色或者红褐色的，马鹿等品种鹿的茸皮是黑色的

学会了鹿种的区分就已经学会一半，剩下的就是梅花鹿茸各个品级之间的细分了

二：梅花鹿鲜鹿茸的种类与区分

1、整根儿的梅花鹿鲜茸按照形状来区分有毛桃茸（一根棍儿），二杠茸（两个叉），三叉茸（三个叉）和怪角茸（三个以上分叉）之分，其中二杠茸是最标准的茸形，也是嫩度最高的茸形

2、成年的梅花鹿一年生长两次鹿茸，分别为头茬茸和二茬茸（也叫再生茸），头茬茸由于在生长的过程中腊片含量更多，茸质更嫩，所以认可度更高，区分的方法主要是看有无花皮线即可，一般二茬茸都会有一条白色的花皮线，这是在割取头茬茸时候留下来的疤痕长开之后导致的

综上所述，就知道了我们经常听说的梅花鹿头茬二杠茸的来历，也就是鲜鹿茸中品质最高的种类

三：梅花鹿干鹿茸片的种类与区分

同一根儿梅花鹿茸里面越靠上的部分越嫩，价值越高，越向下骨质化越严重，相应的价值也越低，由老嫩程度可以全腊片，半腊片，特粉片，白黄红粉片，纱片和骨片，前四种由于位于鹿茸的中上段，是整根儿鹿茸最嫩的地方，最为常用，也是我们常说的鹿茸，后两个部分由于骨化严重价值较低一般不自用

需要注意的是正宗的鹿茸片都是从梅花鹿头茬二杠茸的主杠上面加工切下来的，所以整片的大小和颜色都比较均匀，而很多以次充好的鹿茸片都是东拼西凑而来，整体颜色和大小不均匀，这也是区别鉴定好坏鹿茸片的一个常用方法

以上就是作为一个养殖户给大家分享的在选择鹿茸之前需要了解的知识，当然了，随着近两年鹿茸市场越来越多的被了解，各种以次充好的现象也是频繁发生，有大肆加价割韭菜的，以及用价格较低的杂交鹿茸充当梅花鹿的，在选择时要做好分辨，剩下更多关于梅花鹿茸的吃法，行情等等，各位也可以参考我其他的回答和文章中有写