鹿茸是怎么制作成干鹿茸的

什么是鹿茸?
鹿茸是我国养鹿业的主要产品,它是雄鹿的额骨上长出来的尚未骨化的嫩角,鹿茸的外表覆盖着柔软的绒毛,内部由各种形状的细胞、软骨和骨组织组成,其中富含血管和神经,代谢旺盛,生长迅速。鹿茸的分类中国目前养殖的鹿种有梅花鹿、马鹿。使用的鹿产品也主要来自于梅花鹿和马鹿。

什么是“干茸”鹿茸采收后经过热水蒸煮,然后放在烘干机中烘干到一定程度,再用热水蒸煮,再烘干,反复进行10次左右后所形成的鹿茸既为“干鹿茸”。干鹿茸的优点:易于保存,久存不易变质,流通比较方便。干鹿茸的缺点:营养价值会有所流失,失去多种鹿茸特有的活性营养物质。

什么是“鲜茸”鹿茸采收后不经过任何人工处理,直接冷冻保存的鹿茸既为“鲜鹿茸”。鲜鹿茸的优点:保存了完整的鹿茸特有的营养价值。鲜鹿茸的缺点:需要冷冻保存。

新鲜鹿茸活性成分高,传统的干鹿茸加工方法可以脱水防腐,延长鹿茸的保存时间,但是在加工过程中相当一部分营养成分经过水煮,烘烤不可避免得流失掉了,特别是大量珍贵的活性蛋白酶,如:硫酸软骨素,6-磷酸葡萄糖脱氢酶、等都被破坏,而这些成分正是对人体的营养保健极有帮助。相对来说鲜鹿茸的营养价值要远远高于干鹿茸。

 

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