取之有道的高贵——鹿茸

《诗经·小雅·鹿鸣》里写道:“呦呦鹿鸣，食野之苹。我有嘉宾，鼓瑟吹笙。”自古以来，鹿就被中国人视为好运的象征。在中国两千多年的历史之上，鹿文化的研究逐渐从食肉、衣皮、观赏和祭祀慢慢发展到药用和养生价值。谈到鹿的健康文化，必须提到高贵的鹿角。谈起鹿的养生文化，高贵的鹿茸便不得不提。

鹿与皇室有着不解之缘。早在汉代，就有“鹿身百宝”的说法。鹿可以说是一种非常神奇的动物。明代本草纲目李时珍，据记载，“鹿之中有一只对人有益，可煮、蒸、保藏，与酒、食相得益彰。鹿多为不朽动物。纯阳长寿之物，可通督脉，食好草，其肉、角有益无损。”在古代，人们用鹿制品向皇帝进贡，所以有一句谚语说“皇帝吃鹿茸，皇妃吃鹿胎”。

事实上，谈论最多的鹿制品是鹿角。鹿茸是和人参一样著名的珍贵药材。主要产于东北三省。它是没有骨化的公鹿的幼小毛茸茸的角。最好的产品是毛细血管细嫩、尖端丰富、鹿角体圆而大、肤色油腻、外环无骨的产品。鹿茸是一种组织结构完整、血管神经丰富、代谢旺盛的复杂器官。

成熟鹿茸外层多毛，伴有体温低、硬度低、肤色油腻。鹿茸的生长速度惊人，一年可以生长两次。每年清明节左右开始生长。它几乎每天都能长两厘米。大约两个月之后，第一批鹿茸可以锯下，第二批鹿茸可以在9月大约生长。

鹿茸是指梅花鹿或马鹿公鹿的幼毛角，没有骨化。这是一种珍贵的中药。鹿茸含有磷脂、糖脂、胶脂、激素、脂肪酸、氨基酸、蛋白质、钙、磷、镁、钠等成分，其中氨基酸占总成分的一半超过。古代医生认为鹿的本质在于角，鹿角是角的芽。气不泄，补阳补血之力最强。

明代李时珍在《本草纲目》上称鹿茸”善于补肾壮阳，生精益血，补髓健骨”。

鹿是我国传统的名贵药用动物，在现存文献中，汉代文献就有”鹿身百宝”的说法，是灵丹妙药的象征。《本草纲目》记载鹿茸、鹿角、鹿角胶、鹿角霜、鹿血、鹿脑、鹿尾、鹿肾、鹿筋、鹿脂、鹿肉、鹿头肉、鹿骨、鹿齿、鹿髓等都可入药，有极高的药用价值和保健功效，能够预防和治疗多种疾病。而鹿的初生幼角–鹿茸更是被视作”宝中之宝“。

鹿的药用价值发展起源于秦末汉初。鹿茸作为一种药物，在中国已有2000多年的历史。鹿茸的药用最早见于汉代《神农本草经》，被列为中档产品，称其具有“

益气强志，生齿不老”的功效。《名医别录》介绍用来治疗虚劳、羸瘦、四肢酸痛、腰峭痛、尿频、血尿、遗精、腹中瘀血、石淋、痈肿等，并说“久服耐老”。唐朝的甄权说，鹿茸“补男子腰肾虚冷，脚膝无力，夜梦鬼交，精泄自出，女人崩中漏血，赤白带下”。明朝李时珍在《本草纲目》记载，“鹿茸能生精补髓，养血益阳，强筋健骨，治一切虚损，耳聋目暗，眩晕虚痢。”