鲳鱼这样做,不要太美味!饭都多吃几碗

鲳鱼是一种美味的海鱼。它只有一根主刺,鱼肉细嫩,营养丰富,是不错的食物,它的烹饪方式多样,可以清蒸,可以红烧,可以做成鱼干,特别是顺德荣杨树的鱼干,鱼肉鲜美,回味无穷。今天我们就来学习金鲳鱼的几种家常做法吧!

1.清蒸鲳鱼

可以说是最简单的做法了,简单又好吃。

准备一条新鲜的鲳鱼,姜,葱,蒸鱼豉油。

l 先把鱼肚子清理干净,吸干水分

l 在鱼身上切花刀,在鱼表面和肚子里放上姜丝

l 水开后开始蒸鱼,蒸的时间是10~15分钟

l 蒸好后倒掉汤汁,加上蒸鱼豉油和葱丝,淋上热油即可食用。

鲳鱼重要的是新鲜,荣杨树的鱼干选材注重新鲜,新鲜的鱼才能做出好鱼干。

2.香煎鲳鱼

这样做鲳鱼皮脆肉嫩,又香又鲜。

准备一条新鲜的鲳鱼,盐,姜,葱,蒜,料酒,淀粉。

l 先把鲳鱼处理干净,然后放入姜,葱,蒜,料酒,盐腌制鲳鱼半小时。

l 腌制结束后要吸干鲳鱼水分,在鲳鱼表面撒淀粉

l 热锅下锅煎鱼,不要频繁翻动,煎到鱼两面金黄,香喷喷的香煎鲳鱼就完成啦!

荣杨树的鲳鱼干回味甘香,煎着吃别有一番风味。

4.蒸鲳鱼干

鲳鱼做成鱼干,更好地保留了鱼肉的鲜味。可以家里自己晒鲳鱼干,也可以去购买鲳鱼干。荣杨树的鲳鱼干选鱼新鲜,口感鲜香,只要解冻后不用冲洗就可以直接蒸,非常方便。

准备一条鲳鱼干,姜蒜,食用油,有条件的可以搭配上腊味

l 彻底解冻鱼肉,鱼可以轻轻掰弯变软即可。

l 将鱼干切块,加上姜蒜粒,食用油,腊味

l 水开放鱼清蒸,蒸10~15分钟即可。一道鱼肉鲜嫩,甘香可口的蒸鲳鱼干就完成了!

3.红烧鲳鱼

这道菜红红火火,看着非常有食欲,味道也是一级棒!

准备一条新鲜的鲳鱼,盐,姜,葱,蒜,料酒,淀粉,生抽,老抽,蚝油,小米辣。

l 鲳鱼处理干净,打好花刀,然后放入姜,葱,蒜,料酒,盐腌制鲳鱼十分钟。

l 热锅放鱼,煎到双面金黄。

l 下姜蒜炒香,加入生抽。蚝油,一点点老抽上色,清水。焖煮到汤汁浓稠,快出锅放葱花和小米辣点缀。美味的红烧鲳鱼就完成啦!

鲳鱼新鲜和做成鱼干都美味,鲳鱼干保留了鱼的鲜味的同时别有一番风味。特别是顺德的荣杨树鱼干,有非遗鱼干制作技术,这样制作出来的鱼干甘香可口。你还知道鲳鱼有什么做法?欢迎评论区交流。

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